Schwäbischer Maulbraten

Schwäbischer Maulbraten nach einem Rezept von Chefkoch.de mit Schweinerücken vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein
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Zutaten
Schweinerücken von den Schwäbisch-Hällischen-Landschweinen
Aufgeschnitten wurde der Rücken bereits vom Metzgermeister in der Kornhausscheuer in Schwäbisch Hall.
Maultaschenfüllung
Nudelteig - den lassen wir beim nächsten Mal testhalber weg ...
... dafür werden wir ein Ei dazugeben, zwecks der Festigkeit der Füllung
im Smoker
zusammen mit der BBQ Roll - auch von der BESH
nach 1h 15 Minuten im Smoker
sieht doch schon klasse aus, oder? Ob das von der "Dusche" mit dem Apfelsaft-Weizenbier-Gemisch kommt?

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